Организация питания в образовательной организации

В МБДОУ № 39 «Маячок» повышенное внимание уделяется организации питания воспитанников, рацион питания просчитывается до мельчайших деталей, в нем присутствуют фрукты, овощи, злаки, мясо или рыба, молочные продукты и т.д.
Все продукты питания доставляют поставщики специализированным транспортом. Лица, сопровождающие, разгружающие продукты имеют санитарные книжки. Продукты питания принимает заведующий хозяйством, который определяет качество поставляемых продуктов, соответствие их сертификатам, количеству накладной документации. Продукты питания хранятся в складских помещениях ДОУ, холодильном оборудовании.
Организация питания в детском саду осуществляется в соответствии с утвержденным 10-дневным перспективным меню. В перспективном меню не допускается повторение одних и тех же блюд в один и тот же день, либо в смежные дни. В состав меню включены разнообразные блюда. На каждое блюдо разработана технологическая карта, в соответствии с которой блюдо приготавливается.
Приготовление блюд осуществляется на пищеблоке МБДОУ. Пищеблок оборудован всем необходимым технологическим оборудованием, все оборудование исправно, находится в рабочем состоянии. Питание воспитанников организовано с учетом следующих принципов: сбалансированность, рациональность, строгое выполнение и соблюдение технологий приготовления блюд, выполнение среднесуточных натуральных норм.
На одного ребёнка группы раннего возраста (до трех лет) порция первого блюда составляет 150 – 180 гр., второго блюда – 50/110-60/120 гр., третьего – 150-180 гр.
Порция первого блюда для детей дошкольного возраста – 180- 200 гр., второго – 70/130 – 80/150 гр., третьего – 180 – 200 гр.
Между завтраком и обедом введён второй завтрак, который состоит из фруктовых соков или свежих фруктов.
Питание воспитанников осуществляется непосредственно в групповых помещениях. Каждая группа оснащена необходимой посудой, столовыми приборами, а также столами и стульями для воспитанников. Раздача готовых блюд осуществляется из пищеблока, согласно графику. Повара детского сада отличаются профессионализмом: соблюдаются нормы и правила приготовления пищи для детей. Все приготовленные блюда вкусны и полезны.
В МБДОУ создана бракеражная комиссия, которая осуществляет ежедневный контроль качества приготовленных блюд.
Родители систематически получают информацию по организации питания в МБДОУ. В родительских уголках вывешивается ежедневное меню для воспитанников.

Меню ежедневного горячего питания

Информация о наличии диетического меню

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье

Форма обратной связи для родителей воспитанников и ответы на вопросы родителей по питанию

Рацион питания

10-ти дневное меню

Автор подписи: Немашкалова Светлана Николаевна
Должность: Заведующий
Дата и время: 03.11.2022 11:06:34
Квалифицированная подпись: 381bd92158cec4f18c6d02b677bd6cfeb7ebefae

Программа производственного контроля 2022г. подпись

Автор подписи: Немашкалова Светлана Николаевна
Должность: Заведующий
Дата и время: 28.02.2022 16:28:36
Квалифицированная подпись: 03f459d100e8ad61a443ac3f89dc1180d1

график 2 младшая группа подпись

График выдачи готовой продукции на пищеблоке 1 младшей группы подпись

График выдачи готовой продукции на пищеблоке 2 младшей группы подпись

График выдачи готовой продукции на пищеблоке подготовительной группы подпись

График выдачи готовой продукции на пищеблоке старшей группы подпись

График выдачи готовой продукции на пищеблоке подпись

График мед.пункт кабинет заведующей подпись

График пищеблок подпись

График подготовительная группа подпись

График прачечная подпись

График старшей группы подпись

График уборки склада подпись

Автор подписи: Немашкалова Светлана Николаевна
Должность: Заведующий
Дата и время: 28.02.2022 16:31:50
Квалифицированная подпись: 03f459d100e8ad61a443ac3f89dc1180d1

48 — ОД Об утверждении цикличного десятидневного меню в ДОУ подпись

О назначении лица,ответственного за санитарную обработку контейнеров подпись

О назначении ответственного за оборот и хранение суточной пробы подпись

О назначении ответственного за обработку яиц подпись

О назначении ответственных за организацию питания подпись

О создании бракеражной комиссии на 2021-2022 уч.год подпись

Автор подписи: Немашкалова Светлана Николаевна
Должность: Заведующий
Дата и время: 02.03.2022 15:05:25
Квалифицированная подпись: 03f459d100e8ad61a443ac3f89dc1180d1

Положение о родительском контроле за организацией питания воспитанников подпись

родительский контроль сентябрь подпись

родительский контроль декабрь подпись

Автор подписи: Немашкалова Светлана Николаевна
Должность: Заведующий
Дата и время: 02.03.2022 15:06:38
Квалифицированная подпись: 03f459d100e8ad61a443ac3f89dc1180d1

ПОЛОЖЕНИЕ О БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ подпись

Положение об организации питания воспитанников подпись

программа -производственного-контроля-с-применением-принципов-ХАССП-на-2020-2021-учебный-год-1 подпись